【终极烹饪课程】慢炖茄子
【终极烹饪课程】慢炖茄子的做法说明
截图来自【终极烹饪课程】
方子出自 Channel 4 Food
此菜谱官网没有对应原英文菜谱，Po主靠自己的听力撰写
有些食材用量视频中交代不明确
【终极烹饪课程】慢炖茄子的食材和调料
| 石榴糖浆 | pomegranate molasses |
| 长茄子 | |
| 大蒜 | |
| 洋葱 | |
| butter beans 棉豆/利马豆 | |
| 盐 | |
| 胡椒 | |
| 罐头番茄（非番茄酱或沙司） | |
| 薄荷 | |
| 烤面包 | |
| feta cheese 菲达奶酪 |
【终极烹饪课程】慢炖茄子的做法与步骤
- 第1步.
将茄子切大块，锅子烧热放入橄榄油，将茄子放入锅中翻炒至金黄上色
- 第2步.
大蒜切片，洋葱切碎，放入锅中与茄子一同翻炒
- 第3步.
加入煮熟的butter beans棉豆/利马豆。接着倒入pomegranate molasses 石榴糖浆
- 第4步.
加盐和胡椒调味，将锅中食材翻炒均匀
- 第5步.
加入罐头番茄
- 第6步.
开小火慢炖锅中食材，使茄子变得软烂
- 第7步.
出锅前加入切碎的薄荷
- 第8步.
将烤好的面包铺底，将炖好的茄子摆在面包上，最后撒上feta cheese菲达奶酪即可
