三文魚兩吃 -- 黑椒&照燒
三文魚兩吃 -- 黑椒&照燒的做法说明
人生中第一次做魚. 小女子很怕各種能看見鱗片的魚, 所以只好買三文魚解饞... 個人不是很喜歡吃熟了的三文魚, but whatever. 由於是第一次做魚, 所以不想把整塊魚都做成一個樣子. 所以就想出了一半一個味道的方法 這樣即使destroy了一半, 另一半也還可以吃~~
三文魚兩吃 -- 黑椒&照燒的做法与步骤
- 第1步.
這個三文魚很大一塊, 老爸告訴我把魚從中間沿魚骨切開分成兩塊
- 第2步.
在兩塊魚上分別撒上檸檬汁以去腥味
- 第3步.
一塊涂上黑椒汁, 放入密封袋; 另一塊涂上照燒汁, 亦放入密封袋 --> 放入冰箱
- 第4步.
隔夜 or however long you are willing to wait, 取出放入鍋中燒製. 待汁液差不多收乾後出鍋裝盤
小贴士
1. 三文魚本身是沒有甚麼味道的也很難入味. 所以說一定要醃製一下才能使其入味. 檸檬汁不要撒太多, 否則酸味就會掩蓋魚和sauce的味道
2. 三文魚本身就有油脂, 所以燒製時無需在鍋中加油. 無油烹製更健康
3. 黑椒汁的那塊魚出鍋時散掉了 (入圖所示), whereas 照燒汁那塊出來就還是整個的. 我到現在都沒想出為甚麼一個散掉了一個卻完整無損 >.<
