抹茶豆腐威风
抹茶豆腐威风的做法说明
茶香和豆腐浓郁的香味结合在一起，真的很独特，很清新。大家一起来试试吧
抹茶豆腐威风的做法与步骤
- 1.
将蛋黄和蛋白分离，蛋白放入冰箱里备用
- 2.
将嫩豆腐用打蛋器打碎，加入白砂糖混合均匀
- 3.
依次加入蛋黄，玉米油，搅拌均匀
- 4.
低粉和抹茶粉混合过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀
- 5.
蛋白从冰箱中取出，打成粗泡加入几滴白醋，分次加入白砂糖打发至干性发泡
- 6.
将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刀从底部捞起拌匀，然后全部倒入蛋白中盆中，搅拌均匀
- 7.
倒入模具，在桌子上震几下，震出大泡
- 8.
烤箱预热160°，上下火160°30分钟，然后150°再烤20分钟
- 9.
出炉后摔一下，倒扣，待冷却后脱模
小贴士
1.因为加有抹茶，所以糖的分量已经是最低了，建议不要减糖，
2.选用盒装的内酯豆腐中本身含有水分，所以不需要加水。
3.蛋白中加入几滴白醋，更好打发。
4.蛋糕冷却后在脱模，这样更容易定型，
