荷香糯米鸡
荷香糯米鸡的做法说明
今夏，亲戚给了许多新鲜荷叶，这在城里可是稀罕东西哟！我如获至宝，小心翼翼地一张张清洗干净，一半剪碎晒干，留作泡茶，据说可以降脂减肥呢；另一半挂在阳台晾干，留着做菜。
荷叶入菜，除了带来视觉上的效果，品尝时，还能通过其他食材品尝到一丝若隐若现的清香，实是在一道极雅致的菜肴！
荷香糯米鸡的做法与步骤
- 1.
糯米用水浸泡5-8小时，新鲜荷叶用淡盐水浸泡半小时后洗净备用 ；
- 第2步.
仔鸡洗净切成小块，用姜蒜蓉，老抽，生抽，蚝油，料酒，盐和糖抓匀后腌制2个小时 ；
- 第3步.
将腌制好的鸡块与糯米混合均匀 ；
- 第4步.
将洗净的荷叶在蒸笼内摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅内；
- 第5步.
大火加热50分钟，出锅后，将荷叶沿蒸笼 边缘剪开，撒上葱花与青红椒碎点缀 。
小贴士
1、没有新鲜荷叶也可以使用干荷叶，但使用前，要用水浸泡一夜；2、 如果担心新鲜荷叶洗不干净的话，可以用开水稍微烫一下；
3、如果没有蒸笼，也可以放入汤盆中蒸熟。
