日式青梅素咖喱饭
日式青梅素咖喱饭的做法说明
在外面吃咖喱饭，总是嫌咖喱汤和配料给得太少，米饭太多~ 自己来做，满满的一大碗里，只有下面铺了薄薄的一层米饭，上面全都是醇厚香浓的咖喱汤汁，超级幸福的感觉~~秋天到了，暂时把体重秤放到一边，做一个快乐的吃货吧o(∩_∩)o
家里正好有日式青梅酒，就加了一点进入，若有若无的酒香也很好~
日式青梅素咖喱饭的做法与步骤
- 第1步.
西兰花切小朵，热水焯一下；洋葱，胡萝卜切丁备用（洋葱切丁的方法可参考Gordon Ramsay的终极烹饪课程）；
- 第2步.
热锅放一小块黄油，黄油融化微棕色后，放入洋葱、胡萝卜丁翻炒至洋葱变软。黄油炒洋葱的香味实在是太幸福了！
- 第3步.
加水（多点少点都没关系，稀了就多熬一会，稠了就添水），放入西兰花和三小块咖喱，盖上锅盖开始咕嘟咕嘟的煮~
- 4.
汤汁收到一半的时候，加入少量牛奶和青梅酒，汤汁立即从姜黄色变为温暖的乳黄色。再煮一会，到自己喜欢的浓稠度就可以关火了；
- 第5步.
趁热浇在米饭上，拌一拌，温暖的日式素咖喱饭就好了~いっただっきます！
小贴士
不要小看了加的牛奶，它可以给咖喱汤带来creamy的浓郁丝滑口感；
西兰花和咖喱汤很配，煮得软软的却还有一点韧性，口感很棒；
如果煮的时候没有一直搅拌，可能会有点糊锅，不要去用力刮底层，汤里就不会有糊味的。
