豆子炒烧饼

豆子炒烧饼的做法与步骤

1. 1.

   因为吃烧饼，还剩下一个，临时胡乱做的菜

2. 3.

   准备工作

3. 4.

   青椒要那种圆的饱满的。先洗净，扔掉里面的仔。将青椒切成碎丁备用；将圆白菜洗净，切成丝，备用；将烧饼用刀切成小块，我是按照“井”字形切的。淀粉和水搅拌做水淀粉待用

4. 6.

   先做“油煎烧饼块

5. 7.

   将1个鸡蛋打在碗里，打散，放一丁点盐，然后把烧饼块蘸着蛋液。锅内放少许油，然后煎烧饼至表面有金黄色即可，不必炸透，油一定要很少很少。煎好后盛出待用

6. 9.

   烧豆子

7. 10.

   炒锅内放少许油，待油热后放青豆、玉米粒和鱼豆腐，随便翻炒一下都占上油后往锅内放三碗水。不要大海碗哦！目测水刚好没过鱼豆腐即可。盖上锅盖转中火，开始烧豆子。几分内便会有浓重的鱼豆腐香味四溢

8. 12.

   炒

9. 13.

   等大致5分钟后锅盖打开，转大火，加速水蒸气蒸发。等水快烧尽时，转中火，下圆白菜，放适量盐，然后开始不断翻炒。注意不要等汤汁炒干。待圆白菜熟了，转小火依次放烧饼块和青椒粒，翻炒拌匀几下即可，这时再往锅内直接放第2个鸡蛋，在炒锅内打散搅拌几下，让食物都裹上一点蛋液。最后放水淀粉收汁，搅拌，熄火，装盘