杏鲍菇炒肉丝
杏鲍菇炒肉丝的做法说明
爱吃杏鲍菇，炒肉或者素超都很美味，这次选择与健康的胡萝卜和青椒 ，快手菜，搭配米饭很好吃
杏鲍菇炒肉丝的做法与步骤
- 第1步.
肉丝，加半个蛋清，生粉，黑胡椒，少量生抽少量盐，腌制十分钟
- 第2步.
腌肉丝的过程可以将青椒，胡萝卜，杏鲍菇切丝，葱切段，蒜切片
- 第3步.
锅中放油，烧热后加入肉丝，不停翻炒大约三分钟至肉丝变色，肉丝大约八成熟就可以了，过程中注意防止糊锅
- 4.
肉丝盛出，锅洗净，放入油
- 5.
油热后加入蒜片和葱段，爆香
- 6.
将胡萝卜加入，翻炒一分钟后加入杏鲍菇，再翻炒三分钟后加入青椒丝和肉丝
- 第7步.
翻炒三至五分钟，放入盐，生抽和黑胡椒，少量糖提鲜，出锅开吃
小贴士
1肉丝第一次不必炒全熟，八分熟可以保证最后成品口感够嫩
2先放胡萝卜，后放青椒，因为胡萝卜难熟，楼主喜欢吃软塌塌的胡萝卜，如果喜欢吃脆脆的胡萝卜，可以和其他食材一起放，青椒后放是为了防止青椒变色
3.肉丝可以一次多炒点，吃不完的冷藏保存
4.杏鲍菇可以换成香菇或者草菇，一样健康美味q
5.简单菜少放各种味精和浆p酱料，正是为了品尝食材本身的滋味
