藏红花冰糖红烧肉
藏红花冰糖红烧肉的做法说明
藏红花活血功效特别好，香气也清新解腻，配在海派红烧肉里真是货真价实的锦上添花！新派自创菜，没试过一定理解不了，实在太好吃了！
藏红花冰糖红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
真正的五层花肉带皮，汆水后整形切块，
- 第2步.
藏红花泡水待用，我用的伊朗带回的藏红花黄冰糖（也可用冰糖）。
- 第3步.
锅中放少量油，放入冰糖小火炒糖色
- 第4步.
切记小火炒制，不停搅拌，最后成琥珀色时糖色完成。
- 第5步.
放入主料，蒜瓣。
- 第6步.
慢慢煎至每一面都焦黄，要小心，肉皮面不可靠底部，容易炸。
- 第7步.
每面都焦黄后，加入生抽、老抽混合均匀。再加入泡好的藏红花水烧开变小火炖约40分钟至一小时。
- 第8步.
注意中途要看火，不要干锅！最后收汁装盘！
小贴士
藏红花可在进口调料食品区寻找，也可以在中药店购买，增色增香也有药用价值！虽然小贵，不过值得！
