蒜苔炒腊肉
蒜苔炒腊肉的做法说明
腊肉是四川重庆的人过年必做的年货，对于在外地工作的我们，家里每年都做一些，然后我们带过来，一直冻冰箱里面，想吃的时间就拿出来煮一块。腊肉可以炒花菜、蒜苔、蒜苗，也可煮了直接切片吃。
蒜苔炒腊肉的做法与步骤
- 1.
腊肉解冻，锅里烧水，放入腊肉煮开20分钟以上
- 2.
煮好的腊肉放冷水里冷却，然后切片，将肥一些的和瘦一些的分开
- 3.
蒜苔切断，洗净
- 4.
锅烧热，放入肥一些的腊肉，炒出油，然后倒入瘦一些的腊肉，炒至肥的腊肉开始透明翻卷，将腊肉捞出
- 5.
用锅内剩余的油将蒜苔炒熟，然后倒入刚才的腊肉，根据味道加适量盐，就行了
小贴士
腊肉本身有盐，所以加盐一定要谨慎，不然就会太咸了
