Light Cheese Cake「日式轻乳酪蛋糕」
Light Cheese Cake「日式轻乳酪蛋糕」的做法说明
之前做酸奶戚风蛋糕。。。
已经觉得绵软甜美了。。。
这次做了日式轻乳酪蛋糕。。。
更是若云朵般的感觉。。。
方子也分享给大家。。。
愿你们好心情。。。
ENJOY。。。
Light Cheese Cake「日式轻乳酪蛋糕」的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料
- 第2步.
将奶油奶酪室温软化，放在大碗里加入淡奶油和牛奶，隔水慢慢加热直至融化，用打蛋器将三者搅打至顺滑；
- 第3步.
将融化的黄油加入步骤2，搅拌均匀；
- 第4步.
将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，将三颗蛋黄加到搅匀的奶酪糊里，搅打至顺滑；
- 第5步.
筛入低粉和玉米淀粉，用橡皮刮刀拌匀。放入冰箱冷藏一会儿。
- 第6步.
冷藏的同时，我们来打发蛋白，首先在蛋白里滴入几滴鲜柠檬汁，将砂糖分三次加入。
- 第7步.
将打蛋器由低速到高速，搅打至提起打蛋器能拉出小尖角。
- 第8步.
把乳酪糊从冰箱取出，用刮刀和打好的蛋白搅拌均匀。
- 第9步.
倒入事先准备好的模具。用水浴法，先准备一个比模具更大的深盘，注入约2CM高的水，将模具放入深盘内，水约没到模具底部3CM高。
- 第10步.
将深盘放入烤箱，中层，上下火，150度烤50分钟左右直到表皮均匀上色即可（由于烤箱不同，时间和温度仅供参考）。
- 第11步.
烤好后待其稍稍冷却，即可脱模，先将模具倒扣在手上，托住蛋糕，再正面朝上放置。即可食用，或放冰箱储存，随时享用。
