南瓜糯米糍
南瓜糯米糍的做法说明
粉可爱的小点心，
穿着漂亮的外衣，
外皮软糯可口，
内馅细滑香甜，
还有淡淡的椰香味。
秋季南瓜上市，方便做各类南瓜小点心，南瓜饼，南瓜糯米糍，南瓜馒头等等。
南瓜糯米糍的做法与步骤
- 第1步.
粉类原料备用。
- 第2步.
南瓜，豆沙备用（自己煮的豆沙，放冰箱冻成了块）。
- 第3步.
澄面中加入开水，揉成面团备用。（面水比例2：1）
- 第4步.
白糖，加入少量的水搅拌到无颗粒。
- 第5步.
南瓜去皮后，洗净切块。
- 第6步.
蒸熟后，捣成泥（最好过筛，会更细腻）。
- 第7步.
南瓜泥，加入糯米粉中。
- 第8步.
搅拌成小块状后，加入澄面团，白糖水，和少量的油，揉成南瓜面团。
- 第9步.
豆沙揉成大小均匀的小球状。
- 第10步.
取一小块南瓜面团，按成圆片，在中间放一颗豆沙球。
- 第11步.
小心的收口。
- 第12步.
收好口后揉圆。
- 第13步.
做好的糯米糍生坯，放在油纸上。
- 第14步.
大火蒸6-7分钟即可，中间可以掀盖放一次气，以免湿气滴落面团表面塌陷。
- 第15步.
出锅后，趁热立刻裹上一层椰蓉。
- 第16步.
装盘即可食用。
