椰蓉土司
椰蓉土司的做法说明
终于能做好面包了，太高兴了，以前总喜欢吃面包店里的椰蓉土司，现在也可以在家做了O(∩_∩)O哈！一次吃个够
椰蓉土司的食材和调料
| A高粉 | 400g |
| A奶粉 | 40g |
| A水 | 180g |
| A鸡蛋 | 1个 |
| A白糖 | 30g |
| A盐 | 3g |
| A酵母 | 8g |
| A安琪面包改良剂 | 3g |
| A花生油 | 32g |
| B黄油 | 30g |
| B椰蓉 | 30g |
| B蛋黄 | 1个 |
| B奶粉 | 10g |
| B糖 | 25g |
| 长形土司模具 | 1个 |
| 水立方土司模具 | 1个 |
椰蓉土司的做法与步骤
- 1.
A材料后油法揉至完全阶段出薄膜，注意酵母不能直接跟盐糖接触，放温暖处发酵至2倍大
- 2.
取出排气分为两份一份510g一份250g，松弛10分钟，B材料直接拌好备用
- 第3步.
松弛好的面团取一份扞成长方形，抹2/3面积的馅儿，先叠起没抹馅儿的1/3将面饼三折收好口，扞开再三折，再扞成模具长短中间划一刀露出馅儿，放入土司模具，另一个照样做好
- 4.
放温暖处发酵至模具九分满，入烤箱175度下层40分钟，烤时注意上色后立即加盖锡纸，烤好立即取出脱模放凉即可
小贴士
1、面包改良剂可以不加，正常的食品添加剂对人体是无害的，质量好的面粉都有添加剂
2、方子里的奶粉和水可以改成牛奶
3、面粉的吸水量不同，所以液体用量也会有出入，建议液体不要一次加入
