黄豆烧猪蹄
黄豆烧猪蹄的做法说明
大豆，含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。猪蹄，富含胶原蛋白。这道菜，咸鲜可口，营养丰富，且美容养颜。
黄豆烧猪蹄的做法与步骤
- 第1步.
提前把黄豆泡发好，不然不易烧烂。我一般第二天中午用，头晚上睡觉的时候就把豆子泡上了。
- 第2步.
市场上买处理好的猪蹄，剁成小块。
- 第3步.
猪蹄焯水去味。
- 第4步.
煮至出浮沫，捞出洗净沥干水分备用。
- 第5步.
热锅上油，油热后，下姜蒜片、八角、干红辣椒炒香后，倒入猪蹄，炒至表面微微发黄。
- 第6步.
加入料酒，生抽，老抽，冰糖上色，加入开水和泡好洗净的黄豆。
- 第7步.
翻转搅拌一下，入高压锅，压制20分钟。
- 第8步.
压制好后，大火收汁即可。
小贴士
可以不用高压锅，在步骤6的时候炖一个半小时也可以，稍微加点醋，容易炖烂些。
