蛤蜊干儿炒小白菜

蛤蜊干儿炒小白菜的做法与步骤

1. 1.

   蛤蜊干提前温水泡发，洗净泥沙。其实主要是需要洗净泥沙，泡发程度不高也问题不大。小白菜洗净切段。

2. 2.

   锅内少量油爆香姜末葱花，放入沥干水分的蛤蜊干煸炒出香气，烹入料酒（白酒也可）

3. 3.

   待酒气挥发一下，下入小白菜大火猛炒，至所有菜都软榻，约30秒-1分钟，锅小可能要多炒会。

4. 4.

   加少许胡椒粉和适量盐，翻炒均匀起锅。