蛋白霜饼干

蛋白霜饼干的做法与步骤

1. 1.

   将蛋白装在干净的碗中。（请拭去碗中的水气）

2. 2.

   利用手提式电动打蛋器打发蛋白，加入糖后继续搅打。

3. 3.

   搅打到硬性发泡，附着在搅拌器末端的蛋白霜泡泡会变得尖尖的。

4. 4.

   拌入过筛后的绿茶粉搅拌。

5. 5.

   此时如果过度搅拌，蛋白霜容易消泡塌掉，因此要用刮刀由上而下，由外而内的快速混合。

6. 6.

   装上挤花嘴，将面糊装入挤花袋中，再挤到烤盘上，放入已预热好100度的烤箱烘焙1小时。