港式芋头糕
港式芋头糕的做法说明
本想做发糕，找不到库存的酵母粉只能作罢～看着粘米粉再不用就要过期了，加上又囤了一些荔浦芋头，尝试做了这么一道港式糕点～～～做前查了一些做法，综合改良了一下，成品咸鲜味十足^___^非常满足～～～
港式芋头糕的做法与步骤
- 第1步.
干贝、虾干、干香菇泡发。干贝和虾干泡发两小时以上，让其变软。除这三样外就是老爹自制的香肠了～～～看起来不咋地，吃起来还是很美味地～～～正宗的芋头糕用的是港式腊肠，材料不局限哈，根据实际情况自行选择方便易操作的～
- 第2步.
香肠和香菇切丁
- 第3步.
胡萝卜切丁
- 第4步.
把香肠、香菇和胡萝卜丁先炒香。这步也可以略过，直接混合蒸也ok，炒配料是为了让芋头糕的香味更足
- 第5步.
把泡发的干贝搓成丝
- 第6步.
芋头擦丝
- 第7步.
把芋头丝、干贝丝、虾干以及炒香的香肠、香菇、胡萝卜丁倒入盆内，加适量盐、白糖、五香粉，再倒入粘米粉
- 第8步.
加入少量水（可用泡发香菇的水）混合成糊状。图片上是混合了一半的照片，最后成品要比图片上更加流质一些
- 第9步.
取一个活底的蛋糕模，比较方便脱取，没有的话，用一般的容器装也ok。在蛋糕模内抹上油
- 第10步.
把混合好的芋头糊填入模具内，压紧实压平
- 第11步.
撒少许白芝麻
- 第12步.
烧开水，上锅蒸，中火40分钟左右
- 第13步.
等放凉了之后脱模
- 第14步.
切成块状直接吃就很美味，放入锅内煎至双面金黄就更加香气四溢啦^^
小贴士
1.材料可根据实际情况自行调整，有干贝虾米其中任何一样就可以，还可以加入腊肉等等。做食物的乐趣就在于可以按照自己的喜好来增减食材，每次尝试都有新的惊喜^^
2.关于粘米粉的比例问题。喜欢吃软糯口感的，可以多放一点粘米粉和水，搅拌成比较粘稠的糊状，不要稀到可以流淌的那种就可以。房主想吃满口都是芋头丝的，所以少放了一下粘米粉，果真满口芋头丝，口感稍微干了一点。试验证明，还是多放一点粘米粉和水，糯一点好吃～
