【里克斯坦的西班牙之旅】西班牙辣味面包蒜汤
【里克斯坦的西班牙之旅】西班牙辣味面包蒜汤的做法说明
BBC《Rick Stein’s Spain》 第1季第3集 51’35’’ 处介绍的一款食材极其简单的蒜汤（garlic soup）。
【里克斯坦的西班牙之旅】西班牙辣味面包蒜汤的做法与步骤
- 第1步.
锅内入大量橄榄油，整头大蒜去皮切片，下入橄榄油锅；
- 第2步.
大蒜煎数秒，向锅内加入一勺红椒粉，若想要更多辣味，可继续加入红椒酱；
- 第3步.
以1:1的比例加入高汤和水；
- 第4步.
放入几片事先用水泡过的月桂叶及放久了的面包；
- 第5步.
打入一个鸡蛋并将其打散；
- 第6步.
将锅内蒜汤盛入碗中，放上一瓣蒜及一只迷迭香即可。
小贴士
1. 第4步中用的是不新鲜的面包（stale bread），这样面包会慢慢吸收汤汁，变得柔软可口。
