泡椒酸辣藕条

泡椒酸辣藕条的做法说明

不喜欢清爽的藕被调料染成深深的颜色，但是吃藕又爱重口味呀！
这菜可是我的家传菜~看着颜色清爽亮眼~口感确是酸甜劲爽~
脆劲儿，甜劲儿，酸劲儿~一哄而上，辣劲儿在里面若隐若现~
而且用材真的是特别简单~特别快手！

1.
莲藕洗净切成手指粗，三四厘米长的长条，经过多年经验，这是最脆爽可口的形状；如果不是马上用，要用滴入白醋的水泡着；泡椒斜着切菱形段儿；大葱斜着切葱丝或者段儿；
2.
锅中热油，放花椒粒出香味儿；下泡辣椒，炒出酸香味儿；动作要快火要猛；立刻下藕条儿，翻炒一下；马上烹入少量白醋，保持脆劲儿；然后放盐；翻炒藕条儿，一直到藕条的颜色开始转为透明，证明开始熟了；
3.
马上加入葱；大力翻炒拌匀；再快速烹入少量白醋，放糖；糖量稍微多点儿，好吃！
4.
出锅前放点儿味精鸡精，当然不要也可以！
5.
咔嚓咔嚓的享用吧！！