超润巧克力蛋糕
超润巧克力蛋糕的做法说明
原po自<巧厨娘妙手烘培>
超润巧克力蛋糕的做法与步骤
- 1.
将低筋面粉.可可粉.泡打粉混合过筛,备用 黄油切小块,于室温软化后,用电动打蛋器低速打散
- 2.
加入细砂糖以手动打蛋器继续搅拌至膨胀送发
- 3.
鸡蛋液分次少量地加入黄油中,每次均需迅速搅打至蛋.油完全融合,方可继续加入
- 4.
搅拌好的混合物成乳膏状
- 5.
再加入1/2过筛粉类和1/2动物鲜奶油,用橡皮刮刀略拌匀
- 6.
再加入剩下的粉类和鲜奶油,继续拌匀
- 7.
拌好后面糊仍显粗糙
- 8.
向面糊中加入巧克力豆,用橡皮刮刀拌匀
- 9.
将面糊装入裱花袋中,挤入模具内至七分满,再在表面另撒一些杏仁片装饰即可
- 10.
靠向于175度预热,放入模具,以上下火.175度.中层烤25~28分钟即可
小贴士
1,鲜奶油要提前取出回温,如果没有也可以用鲜奶代替,只是味道略差,没那么湿润
2,书上用的是普通纸模(直径7cmX高3.5cm),我直接用做蛋挞的锡纸模洗干净代替使用,效果也不错
3,书上放的是耐高温巧克力豆和杏仁片,我拿瓜子代替的,味道也不错
4,按照这个方子大约可以做6~7个小蛋糕
