果酱麦芬

果酱麦芬的做法说明

其实想做这个只是为了消灭家里吃不完的李子果酱。
刚出炉热乎乎的味道非常好，很多人说不喜欢吃麦芬，因为不chiffon，我还挺喜欢吃麦芬的，不仅因为做法迅速。
去星巴克肚子饿的话也会点一个巧克力麦芬，浓浓的巧克力吃下肚，满足感油然而生。
这款麦芬用的是传统基础麦芬，加上酸甜的李子果酱，实在是美味。如果你要换成乳化发做麦芬也一样OK。

果酱麦芬的食材和调料

低筋面粉	100G
糖分或者白砂糖	30G
泡打粉	2.5G
盐	1.25G
鸡蛋液	20G
牛奶	80ML
植物油	30G
李子果酱	适量
其他还需用到的材料包括	裱花嘴和裱花袋、油纸杯等
温度：	中层，200度，15分钟

果酱麦芬的做法与步骤

1.
在碗中倒入牛奶，加入植物油，用打蛋器搅拌均匀。
2.
再加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。
3.
把面粉、泡打粉、盐、糖粉混合均匀，过筛到2的混合物中。
4.
搅拌到干性材料全部湿润即可。把面糊装入裱花袋里，把果酱装入另一个裱花袋中。
5.
在油纸杯里挤入适量的面糊，再挤入适量的果酱，最后再挤入面糊盖住果酱（也可以留一个小口）
6.
入烤箱。出炉后趁热食用。

小贴士

tips：
1、我不想让麦芬鼓得太高，所以只放了一半量的泡打粉，原配方中泡打粉的量是6G，或者你不放也是行的。
2、这个面糊的分量做出来很少，想多做的可以DOUBLE。
3、前面加入湿性液体时，一定要搅拌均匀再加入下一种液体，不然容易造成水油分离。
4、最后面糊我没有完全盖住果酱，而是留了一个小口，这样随着麦芬涨高，果酱就会溢出来，个人觉得很美。哈哈
5、趁热食用的味道更好。放凉了微波炉叮个几秒钟，记得套上保鲜膜。
6、不需要放冰箱，果酱不会干掉，但是要尽快食用。果酱我是自己做的李子果酱，你也可以换成任何果酱。 : p