虾蓉碧绿卷
虾蓉碧绿卷的做法说明
儿子喜欢吃虾，一直吃红烧，白灼有点腻味，买了一根超长而且不弯的丝瓜，突发想到了这款小菜。
虾蓉碧绿卷的食材和调料
| 基围虾 | 400-500克 |
| 丝瓜 | 5厘米*12个 |
| 生粉（也叫玉米淀粉） | 量勺10Ml左右 |
| 盐 | 依个人口味 |
| 鸡精 | 少许 |
| 姜汁 | 几滴（用宜家买的捣蒜器很好弄） |
| 蒜瓣2-3个 | 不喜欢可不加或少加 |
| 料酒 | 5ml左右 |
| 鱼露 | 若有可加几滴增加风味 |
虾蓉碧绿卷的做法与步骤
- 1.
活基围虾1斤，去头，去壳，去虾线。成为虾仁，洗净。
- 第2步.
用＂刀背＂剁碎，剁成虾蓉。在碗中加入料酒，姜汁，蒜蓉，盐，鸡精，生粉，顺一个方向调制上劲
- 第3步.
丝瓜买时挑直的，粗细差不多的，去皮后切大概5厘米长一段
- 第4步.
将丝瓜囊挖空大概4／5，不要挖穿，在丝瓜卷上用盐水刷一下（增味，保持绿色），将虾蓉酿进丝瓜卷里面，上锅蒸15分钟左右（有蒸汽出来再放进去）。
- 第5步.
蒸好后盘子里会有一些汤汁，将其倒出，据个人口味可加些盐鸡精（适当偏咸），调一点稀的水淀粉，将调过味的汤汁放锅里小火烧开加水淀粉勾芡，之后浇在每个虾蓉卷上，增味，增色！
小贴士
此款制作比较简单，小朋友很喜欢吃，健康又营养！
