茄汁虾仁豆腐

茄汁虾仁豆腐的做法与步骤

1. 1.

   虾仁根据情况去黑线，洗净

2. 2.

   豆腐和番茄切合适大小。豆腐不要太小了。葱白切细圈，姜蒜切末

3. 3.

   锅里给油，将葱姜蒜炒香

4. 4.

   加入虾仁，变色后倒入一杯水

5. 5.

   水开了就下入番茄和豆腐，尽量不要翻动，以免豆腐破裂。水能基本没过所有食材就好。加入番茄沙司，煮到汤汁只剩一半

6. 6.

   勾芡。鸡蛋打散，倒进去，很快蛋凝固了，连汤汁一起淋在米饭上，即可