玉米汁小麦面包

玉米汁小麦面包的做法与步骤

1. 1.

   用的罐头玉米，煮好的

2. 2.

   取100 g玉米与牛奶混合，用搅拌机打碎

3. 3.

   过滤出 250 g玉米牛奶，将新鲜酵母捏碎，加入玉米牛奶中，搅拌均匀

4. 4.

   加入其他除了剩下玉米的所有材料，注意盐要放在最表面，和融了酵母的牛奶要隔开放

5. 5.

   用料理机，先低速搅拌均匀，然后转高速搅拌出光滑、均匀、有弹性的面团。加入剩下的玉米

6. 6.

   手揉，或者机器低速将玉米均匀地揉到面团里去。滚圆，放入面盆，盖上湿布，放在28度环境下发酵60分钟

7. 7.

   60分钟后的面团

8. 8.

   将面团折两次三摺，再次放回面盆，28度环境下发酵30分钟

9. 9.

   再次发酵后的面团

10. 10.

    面团分割，每个约50 g，粗略滚圆，静置15-20分钟

11. 11.

    每个面团分别滚圆，放在铺了烘焙纸的烤盘上，表面轻轻撒上层面粉，轻轻搭上塑料袋，放在28度环境下发酵60分钟

12. 12.

    最后发酵好的面包表面喷水，撒上些玉米渣。放入预热好的烤箱，200度，约15分钟