金枪鱼玉米料理包

金枪鱼玉米料理包的做法与步骤

1. 1.

   将干酵母融化在水中

2. 2.

   加入面粉、糖、盐、蛋，用低速搅拌均匀，转中速搅拌到面团基本光滑

3. 3.

   加入黄油

4. 4.

   低速搅拌均匀后，转高速搅拌到完全扩展

5. 5.

   放入抹了油的面盆，约28度环境下发酵60分钟。发酵好后体积有明显增长。面团有明显发酵后的香味和酸味

6. 6.

   分剂子，约95 g /个，分别滚圆，松弛15分钟

7. 7.

   每个剂子折两次三摺

8. 8.

   然后塑成橄榄球形

9. 9.

   收口朝下，放在铺了烘焙纸的烤盘上。表面薄薄撒上面粉，轻轻搭上塑料袋，进行第二次发酵。35度环境下约45分钟到体积明显增长

10. 10.

    用刀垂直在面包中心划条长口子，深一点，而且在开口两边内侧补几刀，让口子打开

11. 11.

    铺上罐头玉米

12. 12.

    挤上美乃滋

13. 13.

    表面刷蛋液。放入预热好的烤箱，220度约12分钟。颜色觉得不够的话可以再补几分钟

14. 14.

    金枪鱼罐头沥干，1:1与Cream Cheese混合，加入适量莳萝、盐调味，滴几滴柠檬汁。50 g金枪鱼与50 gCream Cheese可以做两个面包

15. 15.

    将做好的金枪鱼Cream抹在面包最上面，趁新鲜吃