牛奶巧克力蛋糕卷
牛奶巧克力蛋糕卷的食材和调料
| 材料：约20*30 | cm长模（注意小贴士！） |
| 蛋糕卷部分： | |
| 蛋黄 | 4个 |
| 糖 | 50 g |
| 盐 | 1刀尖 |
| 烘焙柠檬皮 | 1小撮 |
| 蛋白 | 3个 |
| 面粉 | 47 g |
| 淀粉 | 13 g |
| 食用色素粉覆盆子 | 适量（纯属让颜色好看） |
| Milka馅部分： | |
| Philadelphia | Milka Cream Cheese |
| 或者Milka牛奶巧克力 | 与低脂Cream Cheese |
牛奶巧克力蛋糕卷的做法与步骤
- 1.
蛋黄与糖放入料理机
- 2.
用机器打成近似糊状
- 3.
倒入一个面盆里
- 4.
用料理机将蛋白打发到僵硬
- 5.
取1/3的蛋白加入到蛋黄糊中，用搅拌乳酪蛋糕的手法粗略搅拌
- 6.
将剩下的蛋白加入到蛋黄糊中，同样的手法，基本搅拌均匀
- 7.
搅拌入了覆盆子食用色素粉末。主要是觉得巧克力色的馅配粉红比较好看
- 8.
模具铺好烘焙纸，将做好的蛋糕糊倒在上面，轻轻摔去表面气泡。有需要用牙签再补一下。放入预热好的烤箱，220度10分钟
- 9.
自制Milka巧克力馅料的话，将Milka牛奶巧克力过水浴融化
- 10.
趁巧克力还没有凝固，但是稍凉后，搅拌入Cream Cheese至可涂抹状态
- 11.
或者使用Philadelphia 家的Milka Cream Cheese。上市时间还不算长，非常好吃。低脂的，虽然是巧克力味，也非常清淡。不像费雷罗家的Nutella那么稠、高卡高脂，当然Nutella的味道也更浓重就是= =
- 12.
取块干净厨房布，用喷雾瓶喷到潮，但不可以湿
- 13.
烤好的蛋糕倒扣在厨房布上，趁热撕掉烘焙纸。再取块厨房布，同样喷到潮湿，盖在上面，等凉
- 14.
等凉后刷上Milka巧克力酱，喜欢多少刷多少
- 15.
卷起来
- 16.
切开，即可
小贴士
1. 根据每个模具不同的大小，这个量可能会有点多。不要怕多出来而硬都倒入模具，最后烤出来的蛋糕太厚就没法卷了。看这高度差不多就停止，多出来的可以倒入一个迷你蛋糕圆模单独烤。
2. 放色素是我后来才想到的，放得太晚，无法完全搅拌开。如果之前就想着要放的话，该和蛋黄糊一起搅拌，这样可以搅拌开来。不可以用液体状的色素，那样会改变蛋糕糊的形态。
