意大利红酱

意大利红酱

意大利红酱的食材和调料

材料:2人份
坚果60 g (最基本的是用仁,也可以换成仁、葵瓜子、核等)
百里香,干
橄榄油
番茄干,油浸,75g
帕玛干酪40 g
土耳其甜椒茄子酱(Ajvar)2勺
牛至叶,干
意大利面200 g
樱桃番茄若干

意大利红酱的做法与步骤

  1. 1.

    坚果在锅里不给油炒香。今天用的是杏仁碎

  2. 2.

    油浸的番茄干沥干后,不用再给油,放入锅里,与1勺百里香炒香。如果买的是干的番茄干,这步里就需要给油,并且多炒一会

  3. 3.

    加入约100 ml水,保持微微沸腾,煮5分钟

  4. 4.

    取2勺土耳其甜椒茄子酱(Ajvar)放入搅拌机

  5. 5.

    帕玛干酪擦成末,放入搅拌机

  6. 6.

    炒好的坚果、2勺橄榄油、烧好的番茄连汤带汁,一起放入搅拌器里,打成泥

  7. 7.

    打好的红酱泥放入一个碗里

  8. 8.

    用胡椒、盐、1茶勺样子的牛至叶调味

  9. 9.

    最后再加入约50 ml橄榄油,搅拌均匀,红酱就做好了

  10. 10.

    面条按包装说明在给了盐的水里煮好。冲冷水后沥干

  11. 11.

    锅里给少油,将樱桃番茄与1茶勺百里香炕到番茄变软

  12. 12.

    面条与适量红酱搅拌均匀,配上樱桃番茄,即可

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