蔬香炖牛肉
蔬香炖牛肉的食材和调料
| 嫩的牛腿或者牛胸肉 | 400 g |
| 水果洋葱 | 1个 或者 夏洛特洋葱 2个 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 芹菜根球 | 小半个 |
| 大葱葱白 | 1段 |
| 花菜 | 1小团 |
| 土豆 | 2个 |
| 香叶 | 1片 |
| 胡椒粒 | 若干 |
| 刺柏果 | 2粒 |
| 小葱 | 若干 |
| 新鲜山萝卜叶 | 2根 |
| 牛骨头高汤 | 足量 |
蔬香炖牛肉的做法与步骤
- 1.
材料一览。牛肉如果是买的一整块，建议冷冻一下，比较好切片。前排中间为新鲜的山萝卜叶
- 2.
将牛肉切成约1cm厚的片。芹菜根球去皮，切块。胡萝卜和土豆切小丁。洋葱去皮，从中一分为二
- 3.
将洋葱剖开的那面朝下，放在不粘锅里，不加油，小火炕到金黄。牛肉过水去泡沫，捞出
- 4.
牛肉将花菜、葱白段、香叶、胡椒、刺柏果、花菜、芹菜根球与牛肉一起，在牛骨头高汤中煮开，然后上盖，小火一个半小时
- 5.
然后加入土豆和胡萝卜丁，继续烧半小时，最后加盐
- 6.
最后夹出牛肉，倒入适量汤和蔬菜，撒上山萝卜叶和小葱，即可
