粉蒸排骨

粉蒸排骨的做法与步骤

1. 1.

   猪小排洗净，切成块

2. 2.

   取腐乳1块，用勺子碾碎

3. 3.

   我用的台湾红腐乳，酒味大，有蒜味，所以没有再专门给料酒和蒜水。加入生抽、盐和胡椒，搅拌均匀，腌制一上午

4. 4.

   糯芋头切成合适大小

5. 5.

   将粽叶或者荷叶铺再蒸笼里。用粽叶的话注意不要有缝隙。然后铺上糯芋头

6. 6.

   腌好的排骨铺再芋头上

7. 7.

   将腌制的汁与部分米粉搅拌均匀，铺再排骨上，然后将剩下的米粉均匀地撒在蒸笼里。我用高压锅蒸，不失水，不用再往米粉上淋水。怕干得话可以浇上一小勺油或者水

8. 8.

   用粽叶或者荷叶将排骨包起来，盖上蒸笼盖。将水再高压锅里煮开，然后垫上个小碗，放上蒸笼，防止水进到蒸笼里。上盖，上压。有压力后压25分钟，肉烂芋头粉，欢迎带大勺大碗来尝