多味的 糙米粉炸鱼块 配 泡椒花饭
多味的 糙米粉炸鱼块 配 泡椒花饭的食材和调料
| 鱼排 | 约 350 g（选肉厚些的。今天用的阿拉斯加鳕鱼） |
| 甜椒粉 | 1茶勺 |
| 材料： | |
| 部分香料解释见：http://blog.sina.com.cn/s/blog_46d08fb00100rd53.html | |
| 鱼块部分： | |
| 糙米磨得面粉： | 80 g |
| 姜 | 1片 |
| 蒜 | 1瓣 |
| Harissa辣椒粉 | 1茶勺 |
| 姜黄粉 | 1茶勺 |
| 炒花饭部分： | |
| 泡椒 | 3棵 |
| 洋葱 | 半个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 隔夜米饭 | 1人份 |
| 香料混合：西芹叶、芝麻、芜荽、大茴香、小茴香、小葱、独活草、山萝卜叶、八角、草果、胡椒粒 | （见图7） |
| 葱 |
多味的 糙米粉炸鱼块 配 泡椒花饭的做法与步骤
- 1.
姜蒜切细末，与糙米面粉、Harissa、甜椒粉、姜黄粉、盐混合
- 2.
加入约120 ml水，成为面糊状。搅拌均匀。备用
- 3.
花饭部分：泡椒切圈，洋葱切小丁
- 4.
锅里给油烧热，鸡蛋加盐打散，油里快速翻炒成型后便盛出备用
- 5.
洋葱和泡椒在锅里炒香
- 6.
有需要的话再多加些油。将米饭倒入锅里，翻炒
- 7.
香料
- 8.
加入盐、香料1茶勺和炒好的鸡蛋。将鸡蛋用锅铲事先碾碎了再倒入锅中，如此可以避免在锅里碾碎的时候也碾碎了米粒。最后撒葱出锅
- 9.
鱼排切成合适大小的块
- 10.
每块鱼先在步骤2里做好的面糊里滚过
- 11.
然后下锅炸到两面金黄
- 12.
最后出锅的鱼块在厨房纸巾上吸干表面的油，撒上胡椒，与米饭一起装盘，即可
