巧克力慕斯蛋糕
巧克力慕斯蛋糕的食材和调料
| 植物黄油 | 100 g |
| 纯可可粉 | 2 勺 |
| 材料：18 | cm蛋糕模 |
| 蛋糕部分： | |
| 糖 | 100 g |
| 蛋 | 2个 |
| 无面筋面粉 | 100 g |
| 无面筋泡打粉 | 1茶勺 |
| 巧克力橙子慕斯： | |
| 黑巧克力 | 约70%可可 100g |
| 橙子 | 半个 |
| 蛋 | 1个半 |
巧克力慕斯蛋糕的做法与步骤
- 1.
植物黄油与糖用电动打蛋器打发
- 2.
加入第一个蛋。低速搅拌均匀后，高速1分钟
- 3.
加入第二个蛋。低速搅拌均匀后，高速1分钟
- 4.
面粉、泡打芬和可可粉在另外一个面盆里混合均匀
- 5.
将混合好的面粉分两次加入到步骤3里做好的蛋糊中。搅拌均匀
- 6.
将做好的面糊，倒入一个底部铺了烘陪纸，四壁刷过黄油的蛋糕模中。表面刷平。放入预热好的烤箱，160度，20分钟
- 7.
烤好的蛋糕在模具里彻底放凉
- 8.
将巧克力隔水融化
- 9.
将橙子皮擦成末，加入到巧克力中。将橙子榨成汁，加入到巧克力中。将蛋分离，将蛋黄加入到巧克力中，搅拌均匀
- 10.
蛋白打发到僵硬
- 11.
先舀一勺蛋白，搅拌到巧克力中，然后将所有的蛋白搅拌到巧克力中
- 12.
冷却后的蛋糕横着切成两份
- 13.
取适量巧克力橙子慕斯，抹在下半部分上
- 14.
再将上半部分盖上，即可
小贴士
我做的时候用了150g黑巧克力做慕斯，量太多了。多出一小瓶来当面包酱吃。所以在写这个的时候只写了100 g黑巧克力。量则应该差不多。
