米兰烧鳕鱼饭
米兰烧鳕鱼饭的食材和调料
| 材料：2人份 | |
| 鳕鱼 | 或者 鳐鱼 350 g |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 新鲜西芹 | 1大把 |
| 新鲜墨角兰叶 | 碎 1茶勺 |
| 柠檬皮 | 1茶勺 |
| 泡椒 | 少许 |
| 盐腌鳀鱼 | 2条 （或者油浸的，或者鳀鱼酱） |
| 芹菜 | 1根 |
| 洋葱 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1小根 |
| 番茄沙司 | 1大勺 |
| 白葡萄酒 | 150 ml |
| 百里香 | 1茶勺 |
| 番茄 | 不到100 g的 2个 |
米兰烧鳕鱼饭的做法与步骤
- 1.
材料一览。将芹菜、洋葱、胡萝卜、西芹叶、墨角兰叶切碎。鳀鱼和泡椒也切碎。番茄去蒂，切成小块
- 2.
取一半的西芹叶、墨角兰叶、大蒜和1茶勺柠檬皮，混合，备用
- 3.
鱼撒少盐，在锅里煎到两面变色。盛出，备用
- 4.
用同一口锅，将芹菜、洋葱、胡萝卜、大蒜先炒软，然后加入西芹叶，炒开
- 5.
加入番茄沙司和切碎了的鳀鱼，炒开
- 6.
倒入白葡萄酒，待酒味散发后，加入番茄。炒到番茄软，加入百里香，加盐调味
- 7.
将鱼放回锅里，加入150 ml水，稍加混合。连汤汁一起倒入一个烤盆中。盖上锡纸，烤15分钟；然后去掉锡纸，烤2分钟
- 8.
烤好后，将步骤2里拌好的香料撒在上面，再撒些胡椒，即可
