天然酵种全麦麸皮面包

天然酵种全麦麸皮面包

面粉与水的实验室

天然酵种全麦麸皮面包的做法说明

无油无糖的主食面包，有咬劲
很多粗粮，减肥利器

天然酵种全麦麸皮面包的食材和调料

带麸皮全麦面粉	180克
水	106克
盐	5克
天然酵母（1:1粉水比）	150克

天然酵种全麦麸皮面包的做法与步骤

第1步.
所有材料混合，揉匀，入冷藏过夜
2.
冷藏过夜后取出回温，发至2倍大。排气整形撒粉入藤篮。2发30度1个小时左右，能看见明显长大但绝无2倍。
第3步.
喷水，割刀，中下层，230度烤15分钟，转200度继续烤25分钟

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