法式红酒炖鸡
法式红酒炖鸡的食材和调料
| 鸡汤 | 200 ml |
| 鸡腿 | 2根 |
| 培根，片或者块状 | 150 g |
| 洋葱 | 3个 |
| 芹菜 | 125 g |
| 胡萝卜 | 125 g |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 香叶 | 2片 |
| 红酒 | 500 ml |
| 土豆 | 1个中等大小 |
| 龙蒿， | 干， 2茶勺 |
| 棕色新鲜蘑菇 | 200 g |
法式红酒炖鸡的做法与步骤
- 1.
胡萝卜、芹菜、培根切成小丁。大蒜切成末。洋葱切圈
- 2.
锅里给少油，将鸡腿加盐和胡椒煎到两面金黄。盛出来备用
- 3.
就着锅里的油，倒入洋葱和一半的培根，炒香
- 4.
然后加入胡萝卜和芹菜，炒5分钟。再加入大蒜和香叶，炒一会
- 5.
喷入200 ml红酒，大火几乎收干，再加入剩下的红酒和鸡汤，烧开，最后将鸡腿放进去，盖上盖，转小火，烧35分钟。中间翻几次面
- 6.
这期间，将蘑菇按情况切成小块。土豆切成小丁
- 7.
35分钟过后，鸡腿上，撒上龙蒿
- 8.
翻个面，加入土豆丁。继续上盖焖15分钟
- 9.
锅里给油，将剩下的一般培根与蘑菇，加盐和胡椒炒好
- 10.
鸡腿中火收汁，不要收完，变得粘稠即可。法国人吃这菜不配饭，但是我保证这汁夹着里面的蔬菜，拌出来的饭非常好吃。鸡腿装盘，配着蘑菇培根一起上桌，即可
小贴士
蘑菇培根可省略，但是配在一起非常合适。
