【终极烹饪课程】芝士蛋糕
【终极烹饪课程】芝士蛋糕的做法说明
截图来自【终极烹饪课程】
方子出自 Channel 4 Food:
原方子已经在该网站找不到了 不过从网上找到 原来有人下载过制作成的PDF文件
8寸圆模1个
【终极烹饪课程】芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将奶油奶酪和砂糖混合，打至蓬松发白
- 第2步.
将鸡蛋打散。蛋液逐次倒入奶油奶酪和砂糖中，少量多次得加入鸡蛋液。一个是为了可以打入更多的空气，也是为了防止蛋奶分离
- 第3步.
每次加入鸡蛋液后都要充分搅打均匀吸收后，才能再次加入
- 第4步.
加入面粉搅拌均匀
- 第5步.
擦入柠檬屑
- 第6步.
加入覆盆子。注意搅拌式不要将覆盆子捣碎
- 第7步.
在模具内涂抹黄油防粘
- 第8步.
将制作好的蛋糕糊倒入模具中
- 第9步.
略微震模两下排除蛋糕糊中的空气。
- 第10步.
烤箱预热180度，烘烤35-40分钟直到蛋糕边缘凝固，中间还有些许的晃动感。
- 第11步.
彻底冷却后放可脱模。
