西洋菜圆子+奶酪汁
西洋菜圆子+奶酪汁的食材和调料
| 蔬菜汤 | 200毫升 |
| 材料 | 一人份 |
| 圆子: | |
| 西洋菜 | 1把，约350克 |
| 放过一晚上的白面包 | 100克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 黄油 | 10克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 10克 |
| 面包屑 | 20克 |
| 盐 | |
| 胡椒 | |
| 橄榄油 | 1勺 |
| 柠檬皮，碎，1茶勺 | |
| 奶酪汁: | |
| 洋葱 | 半个（有夏洛特洋葱最好，30克） |
| 黄油 | 10克 |
| wermut酒 | 50毫升 |
| 烹饪奶油 | 50克 |
| 中年高达奶酪 | 20克 |
西洋菜圆子+奶酪汁的做法与步骤
- 1.
圆子部分:西洋菜一把。头天买的，第二天就有些发黄了。好娇气。洗干净，去掉不好的。漓干水后大概只有250克了
- 3.
水烧开。给些盐，然后留大约1/4出来，其他的西洋菜放入水里，水再开了就可以拿出来了。冲冷水，挤干。这时重量大概只有100多克了
- 5.
煮好的西洋菜剁碎
- 7.
面包切成1厘米立方左右的小块。用的自己做的天然酵母面包
- 9.
牛奶加热，然后把面包泡进去，静置15分钟
- 11.
洋葱切成小丁。锅里给黄油，将洋葱炒香炒到变色
- 13.
8.所有的圆子材料放入一个碗里。加盐和胡椒搅拌均匀。备用
- 15.
奶酪汁部分:洋葱切成小丁。锅里给黄油，将洋葱炒香炒到变色。倒入wermut酒，将酒收到差不多干
- 17.
加入蔬菜汤，中火将汤收到只剩一半。备用
- 19.
手冲水。用湿手捏圆子，大概可以捏3个大的。小心地按紧，吃起来口感好，也不怕会煮散
- 21.
水烧开，加适当盐。圆子放进取，小火保持水沸腾地煮10分钟
- 23.
汁放回炉子上。烧开后加入烹饪奶油。奶酪搓成碎，慢慢搅动着加到汁里去。加盐和胡椒调味
- 25.
锅里给少量油。将留出来的西洋菜炒出来。装盘。圆子装盘。最后淋上奶酪汁，即可
