酱烧茄子

酱烧茄子的做法与步骤

1. 1.

   将茄子洗净后切条。厚度保持在1cm左右。

2. 2.

   锅中放200ml水，依个人口味将老抽倒入锅中，大火煮沸

3. 3.

   煮沸后将切好的茄子条入锅。转中火。水平面切勿超过茄子，锅内只保持有1cm左右的水即可

4. 4.

   煮茄子，以上步骤均可不放一滴食用油。待最下面一层茄子变色后翻炒，切记翻炒不要太过频繁，直到锅内茄子均变软

5. 5.

   等到茄子变得烂乎快要黏在一起分不清一条一条，并且锅内的水快烧干的时候，倒入食用油，转大火翻炒，同时依照个人口味加入盐、糖，以及一点点的生抽提色

6. 6.

   翻炒均匀后，放入切好的蒜末及香菜。再翻炒两下，即可出锅！~

7. 7.

   成品图的汤略多的原因，是老公要拌饭吃。。请见谅。。。