排香捞面
排香捞面的做法说明
一个人的午餐；猪肉用的是猪排的做法，不过比较小片，腌制时间较短，适合一个人的小分量...
排香捞面的做法与步骤
- 1.
猪肉切薄片；鸡蛋黄、清分离；葱切葱段、葱粒
- 2.
肉片加盐、生粉、生抽、料酒、蛋黄腌制8-12分钟（此时可以洗菜）
- 3.
不粘锅热油，加入2煎至两面金黄，夹出
- 4.
在3的锅里加葱段，略炒；加适量水，煮开，加入面，加盖，偶尔翻动；至水差不多干熄火，加蛋清、盐、耗油捞匀，盛碗，放葱粒、肉片
- 5.
加水煮开，加少量白糖（可避免青菜变黄），放青菜，加盖至熟
- 6.
开吃...
小贴士
一个锅，中途不用洗，用煎猪肉的锅煮面，带着腌制猪肉的调味料与蛋焦，面收干水也将味道收入其中；煮完青菜后锅已经差不多干净了---一个人的懒人做法
