水煮牛肉

水煮牛肉的做法与步骤

1. 1.

   蒜、酱切末，葱、小米椒切细圈

2. 2.

   生菜洗净，铺在一会装牛肉的碗里

3. 3.

   漂亮新鲜的牛臀肉

4. 4.

   切薄片，用蛋清、水、酱油和料酒上浆。这里省了淀粉，因为这样出来的肉已经够嫩，淀粉弄不好浑了汤。静置30分钟

5. 5.

   锅里加少油，将花椒和干辣椒炒香

6. 6.

   加入豆瓣酱和洋葱，炒开

7. 7.

   然后倒入高汤，量能没过肉就行。喜欢多汤的多给点也好。然后加入肉，断生即可

8. 8.

   将肉夹出来，铺到生菜上

9. 9.

   汤过筛，倒入碗里

10. 10.

    烧口热油，烧好了赶紧地浇在肉上。小心油遇水会蹦开

11. 11.

    撒上切好的葱、姜、蒜和小米椒，即可