泡牛奶浴的猪肩排
泡牛奶浴的猪肩排的食材和调料
| 猪肩肉 | 500 g |
| 材料：2人份 | |
| 肉和汁： | |
| 洋葱 | 100 g |
| 胡萝卜 | 100 g、芹菜 100 g |
| 独蒜 | 1个 |
| 土豆 | 1小个 |
| 新鲜迷迭香 | 5枝 |
| 橄榄油 | |
| 盐、胡椒 | |
| 白葡萄酒 | 150 ml |
| 牛奶 | 500 ml |
| 炒饭： | |
| 黑橄榄（油浸或者水浸） | 若干 |
| 新鲜迷迭香 | 1枝 |
| 盐、胡椒 | |
| 橄榄油 | |
| 米饭 | 2人份 |
泡牛奶浴的猪肩排的做法与步骤
- 1.
芹菜、胡萝卜、土豆洗净，去皮或者去根茎
- 2.
将芹菜、胡萝卜切小块，土豆切薄片，大蒜、洋葱切碎
- 3.
将猪肉和两枝迷迭香一起煎到表面变色，拿出，备用
- 4.
将芹菜、胡萝卜、土豆、洋葱和大蒜炒香，炒软。倒入白葡萄酒，中火将酒收干
- 5.
将炒好的蔬菜放入容器里
- 6.
放入猪肉和两枝迷迭香
- 7.
加入牛奶。容器的大小，应该要牛奶差不多没过猪肉。不然就太大或者太小了。加盐。小火，慢慢烧1小时15分钟
- 8.
期间多次翻动猪肉
- 9.
将烧好的猪肉夹出，包在锡纸里，放入热的烤箱保温。取部分汁和蔬菜，用搅拌棒打成汁
- 10.
汁过细筛，备用
- 11.
将米饭和橄榄油、黑橄榄、迷迭香叶一起炒成炒饭，加盐和胡椒调味。最后装盘
- 12.
将猪肉用锋利的刀切片，摆盘，与步骤10里做好的汁一起上桌，即可
小贴士
其实原本是想炒土豆块的，忘了买土豆，只好炒米饭了- -。炒土豆块的话，将米饭换成煮粉了的土豆即可。
