土豆虾球

土豆虾球的做法与步骤

1. 1.

   土豆洗净，隔水蒸熟去皮，加入8克盐压成泥：基围虾剥出虾肉，同时保留虾尾备有。

2. 2.

   将虾肉剁成虾茸和土豆泥混合在一起，搅拌均匀：鸡蛋打散备用，面包糠和面粉分别倒在两个碗里备用。

3. 3.

   双手用手打湿，将土豆虾茸搓成小圆球，依次蘸上面粉，蛋液和面包糠，在插上虾尾。

4. 4.

   大火将锅烧热后倒入油炸，转小火，将土豆虾球放入，炸至金黄色即可，吃时也可以蘸番茄酱。