糖醋茄子
糖醋茄子的做法与步骤
- 第1步.
茄子去皮切滚刀块，用2勺盐拌匀，淹着备用
- 第2步.
西红柿去皮切小块，蒜拍碎切末
- 第3步.
适量面粉加1个鸡蛋，少许盐、水搅拌成面糊
- 第4步.
1勺醋、1勺蚝油、一勺糖，少量水调成汁
- 第5步.
腌好的茄子用清水多淘几遍，杀出黑水，稍微沥干
- 第6步.
把茄子均匀裹上面糊
- 第7步.
油烧至6、7成，下裹面糊的茄子，炸至金黄
- 第8步.
捞出控油
- 第9步.
锅中倒少许油，烧热倒入蒜末煸炒片刻，加入西红柿翻炒
- 第10步.
加入调好的汁煮至浓稠
- 第11步.
加入炸好的茄子、葱花翻炒均匀，根据情况加盐、鸡精调味
