三杯鸡
三杯鸡的做法说明
去外面吃饭 如果有三杯鸡我一定点 好吃但是太油腻 吃货的本领就在于只要吃过了 就可以复制 哈哈
在乐做菜找了N久 决定综合大家的做法加以改进
我没有局限于一杯。。一杯。。一杯。。。
三杯鸡的做法与步骤
- 1.
1. 蒜头去皮切块，葱-姜-香菜-青红椒分别切段--块-片
- 2.
2. 鸡清洗干净，剁成小块
- 3.
3. 炒锅加热，加人油，放入花椒-桂皮-八角-蒜粒-葱--姜-青红椒大火煸香
- 4.
4.然后放入鸡块炒至变色，然后先沿锅边喷些料酒爆香 然后再放多余的料酒-酱油--蚝油和冰糖；大火煮开后，改小火盖锅盖焖煮15-20分钟；
- 5.
5.焖煮至汤汁浓稠，放入香菜段快速翻炒均匀即可
小贴士
1)家里没有九层塔 所以就用香菜代替 味道不错的 一定要起锅的时候放
2）加人花椒-桂皮-八角 口感会更加好
3）青红椒是用剩的
4）我没有把鸡焯水 尽量保持了鸡的原味
5）先沿锅边放些料酒爆香 然后再放剩余的料酒 可以让鸡块更加入味
