棒打三色鱼片
棒打三色鱼片的做法说明
昨天晚上张妈妈在电视上瞄了一眼，菜名也不太清楚，是哪个地方的菜也没看到，就瞎做了一通。
棒打三色鱼片的做法与步骤
- 1.
将鱼洗净，片成鱼片。在将片好的鱼片切成鱼段。
- 2.
将鱼段洒上豆粉，用木棒敲打，至透明的薄片。
- 3.
将青笋、胡萝卜，杏鲍菇、葱、蒜、姜切丝。
- 4.
热锅加油，将花椒下油，煎一会油热后将花椒取出。
- 5.
到葱蒜姜煸香，先倒入杏鲍菇炒，加热水，开锅以后烧煮杏鲍菇。
- 6.
将切好的鱼片，青笋丝，胡罗卜丝倒入开锅的水中，最后加入白菜略煮，起锅时加少许鸡精。
- 7.
碗中倒入香油和白胡椒，将煮好的鱼汤倒入碗中，最后洒上葱花。
小贴士
这道菜的特点就是鱼片片下来后，用一根大棒子沾上豆粉，将鱼肉打成很透明的鱼片，张妈妈说她没做成功，但是味道却非常不错。
