酱爆花蛤
酱爆花蛤的做法说明
花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。
温馨提示：花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
酱爆花蛤的做法与步骤
- 第1步.
花蛤洗净沥干待用。
- 第2步.
小葱干辣椒切段，姜蒜切丝切片都可。
- 3.
锅内下食用油烧至七成热，放入一勺豆瓣酱炒出酱香味。
- 第4步.
然后加入姜蒜、小葱、干辣椒稍稍煸炒，倒入花蛤，继续翻炒。
- 第5步.
倒入美味鲜和适量的料酒，翻炒均匀，然后盖锅盖稍稍焖会，待花蛤都完全张开，即可关火装盘
