汤种面团
汤种面团的做法说明
我常用这面团做各种造型面包
每次只用一半的面团 还剩一半（冷藏）隔天再用
（半团可做出六小粒面包 ）
汤种面团的做法与步骤
- 1.
糖，盐，高粉，酵母（埋在高粉里）放进面包机 按dough
- 2.
把蛋，牛奶 ，汤种 慢慢倒入面包机 停机后 放进牛油 然后按多一次dough
- 3.
取出面团 切半 （一半冷藏 一半备用）
- 4.
备用面团 排气休面 15分钟后做造型
- 5.
等发酵至两倍大 才涂蛋液 放入已预热好的烤箱
- 6.
烤箱预热约10分钟）
- 7.
烤至10-13分钟 面包皮微微发黄的程度就行了
小贴士
汤种（高粉20g 水100g 慢火煮至浓稠 冷藏 备用）
