松露大扇贝 与 藏红花鲜茴香
松露大扇贝 与 藏红花鲜茴香的食材和调料
| 材料：两人份 | |
| 大扇贝肉 | 6个 |
| 新鲜茴香 | 2个 |
| 芹菜 | 1根 |
| 番茄 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 松露碎 | 若干 |
| 盐、胡椒 | |
| 橙汁 | 100 ml |
| 黄油 | 10 g |
| 卡宴胡椒 | 少量 |
| 柠檬汁 | 2勺 |
| 白葡萄酒 | 100 ml |
| 藏红花粉末 | 0.05 g |
| 百里香（干） | 适量 |
| 迷迭香（干） | 适量 |
| 橄榄油 | |
| g。 |
松露大扇贝 与 藏红花鲜茴香的做法与步骤
- 1.
将番茄去皮切小丁，芹菜洗净去叶切小块，茴香去掉上半部分，切成小条，洋葱切丁
- 2.
将橙汁煮开，关火。将冷黄油切成小块，搅到橙汁里去。加入适量卡宴胡椒和盐。放入热的烤箱里备用，不要凉了
- 3.
锅中给橄榄油，将茴香和芹菜炒到慢慢变软。加入柠檬汁和白酒，炒到酒味挥发
- 4.
加入藏红花、番茄、盐和胡椒。蔬菜都软了以后即可装盘
- 5.
我买的是松露的碎
- 6.
将扇贝洗净，用厨房纸巾擦干。锅里给少量橄榄油，将扇贝与百里香、迷迭香、盐、胡椒一起煎到颜色金黄
- 7.
将扇贝摆在蔬菜上，用小勺加上点松露碎
- 8.
最后浇上汁，即可
小贴士
1. 橙汁做的汁，按个人喜好。有的人挺喜欢，有的人不喜欢。着里主要是和藏红花的味道配。不用这个汁也同样好吃。
2. 没有松露也好。百里香和迷迭香就已经很香了。
3. 喜欢吃藏红花味的，可以将量加到0.1
