照烧冻豆腐
照烧冻豆腐的做法与步骤
- 1.
豆腐解冻，切成约1 cm厚的块。花菜切小块，青椒切圈，蔬菜洋葱切圈，大蒜切丁，姜切丝
- 2.
拿口不粘锅，少给点油，烧热，将冻豆腐放进去，先快速小心翻炒，让豆腐都沾到油，然后慢慢小火炕到两面金黄。盛出备用
- 3.
将洋葱、蒜和姜在锅里炒香
- 4.
加入青椒。炒到有些软后（有必要的话可以加一点点水），撒入红糖
- 5.
加入豆腐和花菜，小心翻炒下
- 6.
倒入蔬菜汤，加适当照烧酱油和盐，上盖焖到花菜软
- 7.
最后转中火收汁，即可
小贴士
1. 若有香菜和坚果，比如炒好的花生、松子之类，加进去，味道会更好。
2. 冻豆腐这种海面组织，就不要煎了，太吸油。像步骤2里快速翻炒下后，锅里就看不到油了。
3. 豆腐不冻也可以。另种口感。
4. 用蔬菜洋葱，是因为它是带甜味的，味道不冲。换成洋葱当然也可以。
