砂锅排骨粥
砂锅排骨粥的做法说明
从小到大最爱的一道粥，附上煮粥的一些秘诀，作为人生中的第一个菜谱再合适不过了！
砂锅排骨粥的做法与步骤
- 1.
淘米，浸泡半小时
- 2.
猪排骨洗净、剁段，过油炸透直至金黄（如果担心排骨没味，可以在油炸前提前用调料腌制一会儿）
- 3.
生菜洗净、切丝
- 4.
泡好的米，沥干水分捞出，放入砂锅内，加入约2000ml冷水，大火烧沸顺时针搅几下，然后转小火盖锅盖煮（可将2-3个瓷汤勺一同放入锅中，防止煮糊）
- 5.
改小火后10min后点入少许植物油；继续盖锅盖煮10min，开盖开始不停搅动，一直持续约10min
- 6.
排骨入煮了30min的粥底，撒青豆和生菜丝，继续煮20min，再加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀，关火稍焖片刻，撒上葱末、姜末，完工！
小贴士
1.冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，熬粥节省时间、搅动时顺一个方向转，且熬出来的粥口感好
2.小火后10min后点入少许植物油，可使粥色泽鲜亮，入口鲜滑
3.粥底熬30min，加入料后20min是勤快时的做法，本人有的时候偷懒，粥底就熬20min就下排骨了，熬到差不多自己喜欢的稠度就出锅了~
