辣炒苦瓜鸡肉
辣炒苦瓜鸡肉的做法说明
这是我从小到大都很爱吃的一道菜 很多人觉得苦瓜太苦 接受不了
但是我很喜欢苦瓜的苦味XDD
辣炒苦瓜鸡肉的做法与步骤
- 1.
鸡胸肉切片 用料酒，生抽，盐，黑胡椒，一点点水腌制一下 过二十分钟再放入淀粉（这个腌肉的方法是 一夫上浆法
- 2.
苦瓜对半切开 掏空 切小段
- 3.
切苦瓜的时候做一小锅水 水里加入适量盐 沸腾后放入苦瓜 焯一下 过凉水 去掉一些苦瓜的苦味
- 4.
锅内放油 下鸡胸肉翻炒后取出（怕粘锅的话 可以在炒之前在腌好的鸡肉内拌入少量色拉油 这样可以防止粘锅
- 5.
锅内留底油 葱姜炒香 下苦瓜 加盐 翻炒 放入炒好的鸡胸肉 加入料酒 生抽 白糖翻炒 加入豆豉酱翻炒 出锅即可
小贴士
腌肉的方法叫 一夫上浆法 百度搜索下就有
妈妈以前都用嫩肉粉抓 我用了这个方法之后 妈妈再也不用担心肉会变老啦（你够了
总之 这样弄 肉真的会非常嫩
我没加味精 因为不知道去哪儿了
也没加鸡蛋 因为一顿普通午餐就用鸡蛋上浆
太！奢！侈！了！
这样做出来的苦瓜还是会有苦味 但是我喜欢 ((((●･ω･)ﾉ♡
为什么图片看着有点黑暗料理呢？
因为我老抽倒多了啊！！！！
所以……
用生抽就好(*•̀ㅂ•́)و☆
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