肉丁双豆角
肉丁双豆角的做法说明
这个菜是婆家的吃法~公公的做法是拿新鲜豆角炒酸萝卜丁~第一次吃就爱上了这道开胃小菜~后来自己改良~把酸萝卜丁换成了酸豆角~偶尔拿来当小菜吃还是挺开胃的~也可以把食材剁碎些做馅儿也很好吃~之前做过榕江卷粉~里面的馅儿就是这做法~受到lg和公公的好评~
肉丁双豆角的做法与步骤
- 1.
把猪肉切成小一点的肉丁（喜欢嫩点的可以加水淀粉腌一会）
- 2.
新鲜豆角和酸豆角切成一样的短节~
- 3.
红尖椒切小段~
- 4.
蒜瓣切蒜蓉~
- 5.
倒油下锅炒肉丁~放生抽~待变色放新鲜豆角~同时放盐~（鲜豆角不易进盐）
- 6.
翻炒片刻再放酸豆角和红尖椒继续翻炒~（试试味道,若咸淡刚好就不要再放盐了）
- 7.
继续炒待要出锅的时候放切好的蒜蓉和少许鸡精调味拌匀就可以了
小贴士
选豆角的时候最好选嫩嫩的那种~酸豆角也一样~别选颜色太深的~那样会很酸 ~一般去买的时候你可以自己先尝尝~ 然后炒的时候~新鲜豆角不易进盐~所以就和肉丁一起放盐翻炒~
